Rennes

Les protéines végétales pour l’alimentation humaine : une opportunité bretonne ?

• François MARIOTTI
  Professeur associé U914 – Physiologie de la nutrition
  UFR Biologie et nutrition humaine – Agro ParisTech
  « Valeurs comparées des protéines végétales et animales »

• Marc ANTON
  Directeur du laboratoire Biopolymères Intégration Assemblage – Nantes/Angers
  « Amélioration de la valeur alimentaire des protéines végétales par la technologie »

• Alice SEGER
  Responsable R&D Lup’Ingrédients Terrena – Martigné-Ferchaud
  « Les ingrédients techno-fonctionnels à base de lupin blanc »

• Nadine PLANCHENAULT
  Responsable R&D SojaSun Triballat – Noyal-sur-Vilaine
  « Les produits alimentaires et les ingrédients à base de soja »

• Nicolas GRANSARD
  Directeur du Département Droit économique – Cabinet FIDAL
  « Le partenariat : de la sécurisation à l’innovation »

• Noémie SIMON
  Groupement d’étude et de promotion des protéines végétales – Paris
  « Le marché des protéines végétales à usage alimentaire. Atouts de la Bretagne, état du marché, perspectives. »

Débat – échange avec la salle

Conclusion

Moment de convivialité